もち米のように粘りが強い
ミルキークイーンはアミロース含有量が低いため、もち米のように粘りが強く、冷えても硬くなりにくいという特徴があります。
味がしっかりしていて、粘りが強いため、和食、お弁当、おにぎりにオススメです。
料亭や高級店に選ばれています
しっかりとした味が評価され料亭や高級店ではミルキークイーンが多く選ばれています。
また、もち米無しでも美味しいかわりごはん（混ぜごはん）がいただけます。
そのままでも美味しい品種ですが、食感や弾力に優れているため、他のお米に混ぜるブレンド米にも適しています。
デリケートで難しい品種
このようにとても美味しい品種ですが、デリケートで、生産が非常に難しい品種のため、生産農家が少なく、流通量は決して多くありません。
ぜひこの機会にもちもち感を体験してみてください。
